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   香酥糯米鸭  $ Q0 i6 C" E, S* f9 J
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    原料  樟茶鸭肉350克，糯米100克，火腿10克，鸡蛋1个，糖醋黄瓜条一小碟。; ?4 h9 _# K( P' t% S1 f

0 _1 R+ @2 V" Z. j/ l    调料  盐6克，味精5克，鸡粉5克，花椒面5克，花椒油10克，色拉油750克（实耗50克）。4 }  R# X& k' {* ~) _3 R8 j
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    制作  1、将樟茶鸭放入60℃的温水中泡制10分钟，捞出沥水。沥干水的鸭子去骨，再放入60℃的温水泡制15分钟。2、将盐、味精、鸡粉、花椒面、花椒油、50克色拉油、火腿粒与蒸制好了的糯米调匀。3、将泡制好的鸭肉捞出沥水，修形整齐，放在抹有色拉油的盘内抹上蛋糊。将制好的糯米均匀铺在鸭肉上面，入五成热的油锅中炸至金黄色，再改刀成约1.5厘米宽，4～5厘米长的条状装盘，配糖醋黄瓜条一起上桌。* [) o) r8 u- B/ m" l6 R$ b" {
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    特点  色泽金黄，外焦酥，内软糯，入口回香。

看上去色泽不错,让人食欲大发，味道应该不会差到那里去的，而且做法简单，值得推介~