·配　　料:
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猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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5 r9 e; V# B  D* M·操　　作:
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" U# `" x# O/ [% s' e1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。6 w* O6 I! c4 ~0 x4 L

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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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7 N; l4 t: ?* _2 s& N+ p3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。: t- Y+ w8 Z' s4 `0 m

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1 d1 S( I7 \6 |, Z+ H4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。4 b% d2 H  F- O* R6 D- {7 q  B- H

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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。  b8 g0 E$ H- o: P, Y9 s
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0 o% V- d9 q+ j6、收汁后淋在肉条上即成。
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很想吃一下，  有空自己去做来吃吃才行.

这是我最爱吃的一道菜之一，但是至今还没有自己尝试做过，学习一下，改天自己动手看看。