大家都喜爱鱼肉的味美，它不但滋补，又有美容养颜，甚至医疗作用，但食不得法，亦可损害身体！
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: z! m$ S9 p5 P7 T; s5 Y1 \材料：$ `3 q8 I0 N! h; }
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草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆. q3 G7 j2 r& c: P' c( O8 N2 [2 I
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做法：
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1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。$ `% |/ @- s# m: e
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2、用乐扣乐扣多乐可ensemble剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。
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3、先用菜刀将草鱼切成宽段，
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, O# S4 o1 R8 |5 l, b再改刀成小块状备用。9 V# S! b( i$ @

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4、将切好的鱼块放入小盆中，依次加入料酒、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉）、老姜片，用手抓匀腌制片刻备用。) I, V* ?) W# J1 f4 w) h
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5、锅中放如适量油，将腌制好的鱼块依次炸至金黄捞出沥干油份备用。
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6、葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用
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7、锅中放入适量油，将葱姜蒜、干灯笼椒、花椒、陴县豆瓣放入小火炒香，然后依次加入鱼块、料酒、生抽、豉油鸡汁、砂糖、水炖至汤汁浓稠，最后用淀粉水勾芡，加入少许香辣脆翻炒均匀即可。
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饥饿中！让我食欲大增！羡慕中！羡慕你的手艺

学习了,这是川味的红烧鱼块吧,让人食欲大增啊

色香味俱全，让人馋涎欲滴。材料、工艺不算复杂。只是今天时间不够无法烹制，改天一定要做！

色香味俱全啊 ！！太实惠了啊！我要学会这道菜啊

非常详细的作业，好好学习一下，哪天自己试试看，希望能做出如图片中的效果来。