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烹制方法（三人份）　 ) ~2 i0 E8 l2 q7 a$ ]9 i( D
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯), O# y& c! D1 M, P$ i
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙); T, ~/ f( b* F# P( P" c

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7 W; Y4 j/ A9 U/ l' j9 W5 ^1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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9 y6 B( G2 |# B# `) U$ |" K3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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8 b3 p1 g3 Z$ r+ t) z( Y7 e, t4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。   y# L% e( F2 L& c) g7 O
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+ P$ p, H' z6 F2 V) `$ G5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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0 B& k# f* L+ k( j* H4 z" {& i& V0 s7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。  `* Y) F  r. K
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- ]) l0 C9 z5 k1 J) D: c7 [厨神贴士 ) ]2 {6 j, o" M4 O; `1 R

- T0 d  ?0 c* x5 n9 v　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。  x2 o; }( f; B9 T7 a% ^
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。; `$ l: [# E* Q3 y8 W: R. v1 M9 r- o/ q
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。$ U3 |% l$ J8 g. y- b
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---