木莲豆腐，原是会稽山中地道的土特产。名曰“木莲”，其实与木莲毫无关系；名曰“豆腐”，其实与豆毫无关系。木莲豆腐真正的原料，是“薜荔”所结的果实。1 `8 s6 b, ]2 Q, h. z5 K

8 U  ~, U- _$ g  P) @这就是木莲子; R2 L( u1 k6 M; }

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+ P& U1 H; x' @) H; V木莲豆腐的制作薜荔用纱布包起薜荔子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。完成挤压过程后，再加上一种叫“水滴拢”的凝合剂，或者可以加入不太多的藕粉（最好是市场买来的老莲藕，榨成汁后放在容器里过个把小时，使藕粉沉淀下来，再将上层清液小心地倒掉。也无所谓是干的藕粉或是湿的，都可以），可以放在冰箱里过三五个小时，液体的薜荔汁就会变成果冻状的成品。再可以用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入你希望的液体口味，就可以了。
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成品3 E1 {! r" q7 u; T7 J

有点意思，可惜北方没有这个东西，不然给孩子当果冻吃也不错。给这道小吃起名字的人是个人才。

跟凉粉好像啊  不过这个搭配的是木莲子  而且工序也比凉粉的多  营养价值高了许多  不错不错~