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原料：9 d9 h9 L" L0 m) W6 `
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
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/ r/ S$ D2 \4 I. j% B7 H做法：; a# d- L, }1 ?0 ^% G* Z; _
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；8 o5 `( J9 y0 j, n3 W: P
2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
- T* L. d: F! w. ?7 P3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
/ \- |2 z! ?: n- C, A4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
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小啰嗦：/ y' j$ B3 s: Z! ]* Z
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。/ p' g0 }! L- K( `, H- [
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
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鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
5 L! b& F- f& N+ [喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!5 k$ l6 Y# i  p$ S  V
看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味
& z% B7 V2 ^* N# F感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了