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原料：
6 h0 `5 H! h+ Z! M9 `  E: r1 P苦瓜一根，肉末。6 u) a6 h, a. |( W
配料：
  P1 {! e/ D6 w+ s" ?番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。) U3 `: ~, C2 [5 e# S$ @" I; r0 _
做法：. `; _% p3 w' e# r2 s
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
* ?$ `3 V( ^4 `% g3 Z2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。, ~7 J5 O7 j* p: h1 ^: T
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。$ }+ N4 E# P! G7 K3 b6 z2 S$ ?8 l
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
# h( W( q  N" j1 v特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!( y  T: d; x( p, ~2 X/ o
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
% V; y% @2 T6 }. K9 `苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
" d4 j' W' Q# a8 ^) P  l# C& a楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!
# `5 @5 ]5 n: k6 j感谢楼主的无私分享
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料