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! C5 {: _7 u6 T; v, X' E: Y    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。 4 Q' g4 E% j& O8 P  A
    分量：4～6人+ t$ _9 i3 f6 n
    烹煮时间：20～30分钟
! {% X: |1 ]& d) d/ `4 B    用料
# q6 \3 k  q. e+ b4 c    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。
& z% A5 U1 |" g8 P! E9 f/ ^    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。 9 \& @0 k$ N( s' F( G- ?4 e
    制法
+ s! u+ e+ H6 x2 C4 Y    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。 6 ~& ]' `& ~  w  {0 B/ G4 b
    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。 - j. N8 }/ a% [/ v# `( R
    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。 : N: U& Z1 p9 O+ r" W% t& H$ x, k
    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。 1 v+ X! W' L/ w3 [" @. C
    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
( l. D' K' n& ^' C* L+ p( x* V    （6）再加入调味料炒熟，盛起。
3 k% q$ h# g7 X  {8 R* r    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
$ ?3 c* k: R! b9 Q6 ]    心得   U4 |1 v; [5 p4 d( W
    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点