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叫花鸡是一道名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道！
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在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了。
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材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量，荷叶一张。
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做法：
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1、将鸡洗净
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) l) {4 y2 M8 G; l 配料准备好
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1 A/ y- _" x9 c$ Z 切碎
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2、将配料拌匀涂抹鸡的内外
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, E2 R, i' v* f) m& \7 U. Y. T 3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
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8 D P0 C0 V% f( U2 \9 i9 u 4、用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
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5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。
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6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。
9 q& f1 K& \) r p& R1 ~7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
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' p: s3 t! n& C* |$ O 8、烤好了，摸样真可爱。
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3 X0 ?4 o& b5 I2 j: }' i/ \ u, | 9、将面扳开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这叫花鸡味道真是一流，好嫩好香，哈哈！
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本帖最后由 a62554545 于 2009-7-28 08:46 编辑 ]
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