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用料&做法 一起来看图说话：" U# h0 @- I9 a& @# b
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南瓜籽、核桃仁、白芝麻、无皮花生、白糖（2/3cup）；
! j" M4 `% v" x2 c. S$ R* o不加油小火依次炒香：白芝麻；4 \* Q- ^% V. R/ B+ z3 ?: o

& m8 I# B4 K) f0 R0 K. o* _1 l无皮花生（稍稍碾碎）、南瓜籽；9 t5 O$ _6 M7 N0 R  \
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核桃仁（稍稍碾碎）；% f( F2 s, e, e  [, V7 }% ~
接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；5 ~: x6 d' E0 [4 V4 M8 M
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锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；
, }, x4 q: `% V. [$ C9 E& K2 n; g分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；
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' k$ ^: {/ X" M/ T5 `, R趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；9 ~. g2 \' S# ^4 W7 Y# @
用擀面杖擀平、压实；' k" n% o2 @/ V( G; F3 m2 N

* l7 _2 ?% m* @" o' {4 Z刀沾点水，切成需要的大小；0 `/ `' Z% L+ \  q  I! J. _
如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。- R) l$ U  }/ e7 X
不怕啰嗦：# E: z. q, m& ^! u
1、坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感；& W% b/ g/ `# T2 a, H% Z
2、炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅；
: O+ s2 o8 h. }7 a3、炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶；- p9 D' i. A2 P5 x% @9 y  A
4、分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁；7 C) g4 s% o9 d
5、起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣；+ E* a& _/ Y- ?7 ~" l* T
6、做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。# d6 }" s1 b' l. C4 p
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ps筒子的提问，小牛来回答：/ Q! X: V' R  y- Q
1、炒果仁的时候不用加油小火炒；
# c+ h% ]# E& a' s2、没有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的时候没有压紧实；: f" Z& E1 u; l8 B, k
3、糖不要太多，太多的话过于甜腻，会盖过果仁本身的香味；; b% M# a# y" q8 B1 G8 e% }/ ]* U
4、万一造型的时候发现糖太少无法凝固，可以赶快将其打散摊开，在锅里再炒一点糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；' R: T" O" }& b% E# ]/ S
5、如果没有把握，把炒好的果仁加入糖汁的时候，分几次加入，在锅里翻炒搅拌的时候自己把握是否还要继续添加果仁。

这个做的很好看呢，自己做不但放心而且喜欢吃什么果仁都可以放