5 G# n  C; O+ R0 g
$ U9 F( k( M9 u/ E
原料：2 Y( n" A$ M8 {3 L9 h9 L
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
8 Q9 c) }' h+ L$ \) a6 J/ k
. e  A; j" @! c! G* v7 `; Y' E( u做法：2 O' m4 r9 S% s" f3 g8 f0 F
1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
* _% X7 K; G' _$ a0 m$ x5 \3 T, L: I& S% ]" U6 ~1 g, y# V
( _: E. R- Y+ T& @

/ S) m; P8 D& ~; r' j# L7 f
* j% ?& {( c& A6 U: Q2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；* n( J: ^; [3 j( @: M% a
9 S& t. T+ i' @
( ^& F0 V3 I% K. [% L

! e# \' b0 {/ Z  R7 ~9 M! ?/ _$ g
/ a& t+ d' |9 x2 w  |3 G& O3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；0 q! Z$ I! n) W9 R, `, A- V

+ x' C0 q( e( X; n) W( p5 |
+ U1 \  v& h" S! ]0 a
4 e0 h7 V" U( p/ B" E: ?( H8 @% e7 j2 |5 G- {
4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；5 ^2 a$ i9 x- J$ W$ _2 e. R

! Q( W% L% j! x' ^$ c! ~5 g- t4 Q( U

5 T3 i$ q1 ?) \/ f$ F  ?( ?/ D: ?9 x' v% Y: o$ p
' o0 u! w( A+ [! X
' X& B% ^, f2 E3 M' ]
5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；  Y5 b9 m* E; q: p! `- m, |4 P

+ X$ W; y* ~5 ~5 n0 Q6 H9 A  Q9 f4 T) R# f' q  d
7 g; T, F$ R# ]' o
* D. w9 L% v% w; L+ b/ T! p5 l
; l4 B9 P1 W# Z8 X" F
$ [  X9 U# i3 q' u) G" ~0 K
6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
, a7 F  R; v. w: x9 ~: I7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；+ w" A9 U# z3 }2 j- M4 i* a
8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。2 N- H5 y" k: O4 O( ~% |) V! M0 ?( u

还没吃过肉汤圆呢，希望有机会尝尝
/ J5 K9 g  O' T% r0 J# P1 k2 y不知道这个可以油炸吃么