[小吃] 妙计锦囊

原　　料:1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
& f# a$ ^" y/ P( a2、大白菜叶五张。
7 u2 i2 U) @( h: |' i; u3、银耳适量，泡发开。( v5 L9 M' _* ?6 I& N% a0 X7 Z
4、豌豆适量（先煮软最好）。
% l' L3 B8 f9 }5、枸杞十粒。  w! {) Y4 V7 P, a( x. S# w
6、青蒜苗一棵。# f6 ]% A& k6 Y3 \+ |! t1 N
7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。+ }5 Y- b; R, g, E$ ~

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! w" x+ \/ @# S) Y$ l5 r, `操　　作:1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。8 `! d" Q3 o% g8 z: s- C
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5 m" x+ T! u+ g& w8 |1 j3 y2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。1 Z2 I' B! j. b& H. j
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3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
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9 w, d% K% d5 U9 `+ ?4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。( Q. M$ ]( N8 t6 |: U
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, d3 H, q0 a" U- H# l, n# ^# i5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。
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6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。7 l- X- ~$ v  A- ]) f( r
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6 Z2 m  J0 j3 S" l: b- J1 Q/ F" r, `7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。; E+ y5 }7 ], k4 `

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0 ?  C' f, M' k- i8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。5 t' V& V7 |1 Q2 @) J

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