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$ N7 `5 a. J/ F' ^' u) ^6 |原料：
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9 q$ i9 s- m" a( A雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。3 O8 }' `% ^- \& u( ^

3 _1 g% D' M% m2 B& P* G1 ^! y, W# w做法：
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3 x. ?% ?3 o4 V" K: @6 |; x1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。
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2、雞胸肉&辣椒切絲備用。
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0 v! r; n  c9 I% ^9 ?" W1 X3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。
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% _1 L+ S! b. t4 M) y/ A9 w9 Q/ nTIPS：8 N3 n! |: r. _7 }+ i9 K
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筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？