这几天没事，正赶上小龙虾正肥，不禁食指大动，不畏酷暑制作麻小一道。
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新买的全活小龙虾，15元一斤。
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够耀武扬威吧，等下要变我腹中美食。
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小龙虾本身含很多不干净的物质，打理的时候要注意。首先要用牙刷刷洗，再剪去头部的脏东西并剔除虾线（尾部中间的一节可以抻出虾线）
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# S& C  n6 n( z" v( q: D2 }: e( q这就是全身最脏的地方。注意剪头的时候注意不要把虾黄剪掉，那可是味道的精华。
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& n0 \  {) k+ K- M预备的辅料：葱，姜，蒜，啤酒，豆瓣酱，豆豉，麻椒，糖，味精（鸡精更好）等。( Y$ o1 L$ V0 x5 C

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锅内座油，等冒青烟时，把小龙虾炸之。% d: t" G/ y- v) M( n

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炸后的样子，没有开始的嚣张拉。
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把辅料放底油中炒香，放小龙虾，加啤酒焖制。. Y6 |4 ~4 W9 g, c% i9 G$ _
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+ O0 a( G3 ]8 D6 H+ V1 @加张验证图，好让版主加分。+ {! @1 k8 k* U' X6 D  m
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收干汁水，美味做成。( x% B' K. a; q+ M5 y% w5 E. F
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这张验证图被挡了一半，版主不会只加一半分吧。
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再加一张验证图。" i& D7 y  @8 ~
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制作经验：做的时候不要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉本身就很咸，多放点糖味道会更好。最好不要放水，要放啤酒味道才好。' f* b/ ]0 _+ P" h" Z
如果大家看的解馋，麻烦你轻抬小手点下红心。
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[ 本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-23 18:57 编辑 ]

楼主看不到图，不过过程介绍的比较仔细，用江苏盱眙龙虾可能会更好哦。

哎....小龙虾8年前1.5/斤，后来5元，现在15元了，实在是怀念那时啊

图片都挂了啊，麻烦更新下，谢谢，同意楼上的说法，现在仅剩的只是怀念咯

现在好像到处都是流行吃这个 不知道卫生不卫生啊