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烹制方法（二人份）　
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- S" x3 {$ P9 b- M& }    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)6 M& w; S2 o! Y/ f2 ]8 b8 j- H! M
　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯)
$ B  C$ ^. I9 m1 |: K) y, B　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯) % C) i+ t! Y+ i4 b
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9 j8 T: z: X% u8 b* d; W1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。
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! s- k# W, N5 I3 B3 r) {: y3 E0 ]9 Z2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。 1 M; e. a9 d5 S- ]' ~3 V
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3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。
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# F0 i3 L% I6 i. N5 Q9 V, K* x4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
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# Q2 h4 I9 z. E; ~! V8 e9 ^' E5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。 ) R9 O$ D$ m/ V3 N  m; Z

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6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 ( T# Z6 I0 s7 i% S" }& R3 F7 R8 l
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厨神贴士
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* i- o7 T! @6 g# n5 F　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。 1 H, U& ?# B' f, s
　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。
1 I8 c1 @- g! }9 ^/ `6 [. m7 M+ U　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。
7 n$ Q" Q( i/ W" i9 b% Q　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。 ) G0 Y/ H+ ^8 O+ `3 g. @, q3 l% I
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感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，
* |% K: u; V/ Z4 P6 P! T% \一点都不肥腻，回去就试试，# T% S0 O0 {* ~# f) V' n2 M  ]
呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。