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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
7 Y+ J' Q" k. I+ I, R削皮,切成这样6 c% n7 z" g+ i
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再拍上一点生粉,其他粉也可以
0 N% g& F9 ^7 p笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样) {+ A% r! z) v
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老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只/ ^& j0 c4 }. m4 l
配料:姜,香姑,骨头半斤
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赶上直播了,呵呵 " h/ {$ ~9 _. s# _3 c2 O
杀死洗干净的老鸭一只
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应该是先杀死,再洗干净吧。。 ; h% O+ h K' k2 P: m+ ]
% g6 O0 z/ p1 n* S I, a8 Q笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
* b& W; z) _2 {: ^3 J& F/ l9 O( r+ G咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)5 [; C) t7 x7 A4 O$ |$ \+ }# a
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一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)5 k$ v/ n+ C& P" J- |
先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有- h2 K7 B0 v6 J
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,4 ^5 g8 T8 }* |! A) Q, k
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说 V1 F2 i6 \/ A F" {8 X
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,6 v V; E9 P, u W+ }) g
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! 2 r3 L5 g0 ~0 w- w; R4 T/ i
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