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主料：光鸭半片，大土豆1个。5 _- b$ k# U6 f4 r. [0 e! R
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。. z8 n0 o1 k& d9 q2 k5 M% e
调料：酱油，啤酒、糖各适量
+ F0 q+ X2 s9 v& I+ Z$ z2 e做法：
! T" B- I  N/ A' W    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；+ I4 R/ M3 k6 j3 K
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；. l2 Z; v: n: S+ m. C/ ?
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；  O# r2 s$ B. d  I* I: P
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；& f0 J2 D( R5 f1 w
    5、加入约三分之二瓶啤酒；3 m7 x; t  J- N$ k3 @" ?$ X
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。$ n7 {6 b* C8 e5 A4 G5 E

; }% v: _) O) O4 G! D0 M" D0 g小贴士：
: b) l0 b3 ~$ W1 e; \# h# r- Q- h2 A    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；, a8 m. V4 [' P
    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,