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烹制方法（三人份）　
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材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只) ; ^+ |6 p9 p  M. s
　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) : U8 Q+ |1 l6 j. X( K
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- E# P4 M+ _0 x- w9 d; e  J1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。 1 {0 {& O6 U& z  C0 S# I- Z1 _- X

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2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。 8 O$ c% H# c2 m- y$ D# \

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3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。 ( e7 p6 B8 N7 b# |
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/ Q& m& ^. f' A( U+ R9 q4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。 5 j, K9 G1 c, Y: W3 c4 b

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; |. {/ ~2 u1 ~, Q& p/ H# R5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。 # d; M# X" O+ F, k6 D  `* b$ ^! k# O

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6 H) F0 O, [( P# i5 D# x0 t! E, a6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。
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7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。 4 r4 K# |' a! k. F6 i8 l  B# N: M

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" Q" z  i: ?4 }( [2 D2 p厨神贴士 3 q2 M: d" t- [: j1 w  Q9 K

/ @/ n8 V$ W  `/ X/ s　　1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。
5 M% Y1 B. T. j/ h# V　　2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。
& L% o; `/ }) a) w9 X# t　　3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。
# l# S, p2 x7 q: K' r0 W- Q0 z　　4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。
2 Z# f  O' t4 ^4 N% U. p! C　　5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。 ( V' [& M* A9 \' D& k7 w

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看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子

奇怪的菜 奇怪的做法 做好以后看着不怎么有食欲

这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。

这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。

美味配美女，真的不能错过啊，你这个挺有创意