[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
  G, T( i# _* e+ y# L: B  Y3 Y3 s鮭魚 150公克 2 r) s7 F% ~% n. P
蔥花 15公克 & Y$ L9 J* g: K' q1 ~
洋蔥 15公克
4 m+ s% z# E  }. \5 s蒜末 5公克 . @( l1 s% U; r6 Z; {* x

8 U- K) j" O7 g# W9 }* G麵糊：& Q+ K- N$ v' n' d) p
中筋麵粉 70公克 ; V' e& ]. P, x5 r  [. Z- ^( D- i
在來米粉 20公克 ( p% g1 W" d! `6 c& V( j# g" R9 R
水 100㏄
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【調 味 料】
+ s* r$ _: q2 `/ y鹽 1/4小匙   \8 I7 |9 z, r9 J0 d  O
糖 少許 3 r1 l2 f6 n) m& \6 }3 t: M6 s, o  P

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' [% c/ B: _# Y" y【做　 法】
' p8 ~4 j  u% W. `4 @7 y2 x1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。; y' M( L! t# d; c( ~, u% i
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。( W7 ^0 Y& _$ n, l

+ l; L4 X: F( R7 \0 _) e* X, C1 {3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。