[其它] 香酥可口的黄桥烧饼

原料分成好几个部分.
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8 O  s# g# k  u. U# a) X! w馅料：我调的是葱花猪肉馅。5块钱猪肉做成肉酱,加5毛钱葱.& ]6 E& j$ l* k* J
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按个人口味,加入盐,黄酒,和少许糖,我还加了姜粉!
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+ i2 _$ l: M. O% g面团原料:1 _6 Z) C0 d3 |: z$ P7 A5 k
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    面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水140克。
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, J2 g! @3 ?$ [0 |5 y    油酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可,这些量多了点,可拿30克油酥拌入面团中.& t$ ?5 f$ ~: L, u
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    糖水原料：麦芽糖5克加入50克热水稀释而成。( q* h9 w" [3 V! G9 \& ^
⒈将面团原料放在一起揉成团，因为每种面粉的吃水量都不相同,所以水不要一次放足，先放大部分，再根据软硬程度适当添加。
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⒉将揉好的面团静置一会儿。再将静置过的面团揉至光滑，搓成长条。9 ~3 {7 W, m% t, |: ~" Z
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3.面团静置的时候,做油酥.只需把油和面粉搅拌均匀即可.( ^5 F; H9 ^6 E# h/ \

, u- W8 x2 ?3 u# h⒋将长条分切成小块，然后再搓成小长条。
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⒌将长条按扁，擀成长片。
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3 J3 @) x9 V* k+ T5 p4 H) U* K⒍均匀的抹上油酥
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7从上向下卷成卷。, B, E8 F/ w' G, ]+ r& ], M, r
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⒎将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。
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9,包入馅料后静置一会儿。
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! ^5 T/ a$ C3 U) ?10.将包好馅料的小球压成小饼$ [- q- _; i4 X1 W& O9 G
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11.表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。
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250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。' g2 c6 J: |6 v$ K" e1 ~

& G+ ?" x  X( U& f+ s0 ^  H3 v, n上一张切面图!
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