据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！
7 U1 @% h- S- C& C- U1 E
9 ]. v% U; y2 N' ?* r, X原料：: ]# V, J1 b$ t4 H8 }  n; v0 k
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。4 Z* U/ v; r8 |" b3 ^- J8 w
, u3 r$ K7 o$ X7 k
做法：
; K* Z2 j7 D9 Z* s1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；
& Q; A) E9 r0 s) v# v4 u. b
; T# A$ h+ u- |' n  z" e2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；
1 \# w) a+ ]9 B& O3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；7 O, F7 z7 J  P+ e* @& s

% ]/ k; z0 x% ]" K: o" x2 \  [/ a" V2 R6 \3 X: a% n
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；& x" N9 z$ w. C

8 W; G5 O9 ^/ b% S; w* F( r4 C3 W5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；& X. U4 J  G' J

- S, w2 ^' |& }' U  Y2 @/ K9 ~
" k4 k5 N+ C& W0 l. i1 b5 }6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；
: N$ s3 d9 ]9 l: m2 r* k. `% y" h. q7 p
7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。
' L( ~  M, v5 B6 Z- }

猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。

我喜欢这道菜，猪肝可以明目，补血啊，尝试做一下

我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.

猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）

这个我需要好好的学习下，因为我同事们要来我家吃饭了，其中有个同事就说要吃猪肝，呵呵，正好用的上了。

猪肝啊 本人是最爱吃的啦 但也仅限于烧的 至于LZ的做法到是可以尝试一下

猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。