5 C! B) U& N5 ]5 E* @
/ y, u& U8 A/ Q5 P烹制方法（三人份）　9 F( O" M+ ^) r+ |* k- n5 S
8 m  |$ {' _1 n1 w" K' K
       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤(). r# B/ X8 T  ]2 z% m
　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
, R  l" s% Y8 a- V4 D) N; l! Y　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)
5 H2 g; V& t1 C8 F) F+ W9 g: J
6 r. b# V: C% u9 O, C
- O8 E1 q# F0 ~2 C' @: _7 {! G- C( q3 c  u6 U& E- x' W# K& K7 m
" \! `% x8 b' n0 L! N  O
' }, g: h0 A4 D! r! `
1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。/ ?( D1 F; Q$ k

7 i% z3 Q; n! k7 w6 M. l) g* J# v# ~
4 z! \2 a$ d( v7 B: g, T
2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。
! y2 i+ Q3 J* M! l- Y' _' U
/ A, d) ^  D; x& `) K! q; v8 F0 b* C6 j# {9 G7 ~. G6 `) j: L1 {' B

# o* z9 O, o# e3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。0 h9 F) q- ?; B

, H0 V$ A* e# c* u9 Y8 N5 u& }. X; O4 V8 T3 d9 R. p$ z9 F
7 U% b3 {+ |. ]3 c( x6 I& J
4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 ; X; z7 x3 f8 E7 s$ B

% x3 h' j" i6 R  R( I- O5 C5 Y+ Q1 j& `# P, ]
5 V) q; g- P9 M) _  {% m. w9 l
5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。
. h- _4 t0 y# A1 X0 F2 L+ y0 s5 c3 r7 j* F( I% Y

) |1 K2 r, @$ a/ Z
1 [' G* @* X7 l# }6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。0 f6 E2 a$ E; s) b

1 V4 E; Q5 ~, g- G& m/ z
3 S3 G2 R% J9 A+ E7 W+ F5 [. u8 \% U2 @
7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。1 K- A' `$ E+ h  ~# i$ ~

' g* h& X$ V8 X+ o$ ]/ F! Q: S% c! A( W0 o

2 ?# d4 H5 u7 }厨神贴士
6 Z7 z6 U2 J6 s5 w/ x1 n/ {" w9 U) Y; U+ b5 ~& [  ?4 |' Y5 c  j
　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。
* j/ U3 B1 ~& d* {3 O$ k+ r　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。
6 Z1 h0 g1 ?& u* Z7 h5 q　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。
6 C8 W) Q) Z# v　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。; M8 ^. {4 o# i9 }. t$ {, W
6 ^  T# x# t9 O/ }) F
, d2 j" x7 I5 e5 f! M- r) o+ {& q# o

不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉