原料：
% v0 F& t) L) q% j9 a; i% \  Y
# h/ B8 A. i9 @7 G& ^. g$ _2 |河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。
1 Z; ^% N+ b4 v! W; X1 A2 z8 M5 N; J: B7 n# n  y9 y
做法：! ^" j. t; e" p% }) D" Z& \
. ^3 @  C& M9 l- P' Q+ [
1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；. x* b) }$ ~# R- s! S

3 r  F# W* G) p3 z; Q2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
, r( w% R+ f0 W2 E6 J
4 M( u8 z4 F( A6 v3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
5 P8 P+ `& Q) X5 a8 k  C: E: _9 Q% s0 N
4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；$ o$ A% Z+ w& z% ?4 u8 i
) R/ P! _: u9 F- \* ]: L
5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；# a, U/ p! w4 V, s# T1 Q

5 O. C$ s/ ]( i/ K4 B) @# _6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；* p" `) S* a/ v4 a6 _. m% Y( h! p
9 T9 J# s( ~! e  A5 [7 s. N! n
7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。

老板来一份,再来两瓶啤酒一碗米饭,哥们好好尝尝

好羡慕啊，可惜得了痛风，2样东西都不能碰了。

看着就香，精致的菜品，特别是拿蟹粉做的豆腐，两样都是我所爱之物啊

看着好眼馋啊，真是谗死我了，这道菜一定又滑溜又爽口，海鲜也，不过好贵哦。