[主食] 山药煎饼[8P]

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1 ~6 W! v/ s7 G; M* s0 F材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.
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做法:6 t! f8 P) S3 q, g- c4 k* q

# Y5 N5 G! j8 p: ?1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;
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+ i) y9 z* t2 G* v3 V2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;) `5 w8 o, q2 t* E+ l

+ B) }1 V& V; l, N8 S6 N5 A7 J3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;
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5 Z: e0 C! b5 P! J# m4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.
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+ Z* @" B  ~3 C0 H1 X9 a经验分享:( K, L/ x) U% j( m& K! f' |
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山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.+ p2 G' T( _: o* E, Y
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