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4 d) V9 h. @% t' B2 I# e原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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0 f  S6 N: x4 A制作方法：、
3 ^4 ~, Z8 K7 G# h1.荷叶热水泡软洗净,备用
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2.糯米洗净，泡水30分钟.
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3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟1 z- ]7 ^; f  j# ?2 A) }

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. {3 M) C) b4 G; B, r2 P9 a7 P2 A4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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5.虾干,香菇泡软
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+ j, c; Q. {, y- @. o5 Z0 Z, g6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干
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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片: j* P  \& U5 X
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! C0 b! k6 n; \; f1 g+ S9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟* G+ X" }/ {1 g% x+ k6 Z

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. @. ]& m8 a  p; h$ O% k10.哈哈 时间到 取出打开& P. g$ {# F5 H4 w$ |" @$ |
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, p' M' ~9 E, z! |  n+ w9 m$ P  BPS：
! O0 n# Y, k# T5 K9 w1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁' D9 r' H7 K- h. p- O0 A5 f0 X* L
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦
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2 A" J" l) k3 R蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。1 P: {1 i# R1 S

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[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？