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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
. h1 J7 v& k2 s+ [ 配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
. F4 ?3 q$ n# C1 a6 @2 E( ` 做法：$ m9 p- E( f0 k. _# u
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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; b& z& t5 z- q" c 2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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3.热锅放油，倒入蛋液，7 I0 R F5 k5 S1 j
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i: Q8 d0 E, s$ H3 h1 }6 S 快速划炒成小块状后舀出待用； 8 q1 n$ d7 b) C8 @) _
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6 u2 w% j# C# e& x' H$ d$ m 4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，
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大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；/ J R% V$ \/ f# j$ r/ \5 G
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d$ l) R! g$ ^$ F* V 5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。! D0 k# C. q- x, ^
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7 u% X* K+ S0 x4 J$ ] 炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!: C0 O; [* M) _$ b U( v! G2 W
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。
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