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[炖汤] 瘦身火腿冬瓜汤

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瘦身火腿冬瓜汤

夏天食欲不振是非常普遍的现象,就像很多人认为的那样,确实可以借此机会“减减肥”。
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曾经记得浙大营养系的主任教授上课时给我们讲过:一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充,晚上由于活动量比较小,营养需求少,可以吃得少一些、素净一些,到了食欲不好的夏季,晚餐更不要过于丰盛。早餐和午餐的饭菜种类尽可能多一些,米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些,保证营养全面而丰富。* H0 C4 t2 [9 R  f9 c, s
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推荐一道简单易学的营养菜:瘦身火腿冬瓜汤
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烹制材料(3人份)5 k. B2 `3 ~& y( q# D5 }+ d

0 j. o1 [3 v- E0 S: D9 X材料:冬瓜(450克)、青豆(50克)、火腿(20克)、姜片少许$ t# r: D2 |) j  R- e

8 O' ~0 Q0 w2 o* W7 [6 D* b- t调料:盐(1/3勺)、油(1/2勺)、浓缩鸡汁少许(也可以选择浓汤宝)、+ y: ?) U+ I* o. w! i

/ D8 ~% B4 n) |! I白胡椒粉(根据个人喜好可加可不加)0 D8 v$ J8 r5 @5 E8 P( k& r

5 c# `4 V3 b  n. u; r+ A/ u特注:“勺”指的是中国营养学会推荐国内居民使用的“控盐勺(2克)和控油勺(5克)”;中国营养学会建议:中国居民每人每天的油脂食用量不应超过25克,每人每天摄入的食盐不应超过6克!
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冬瓜去皮去瓤,洗净切成块状;姜去皮切成小片。
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3 Q% ]& r" {! w' ?& f" l9 q火腿切成小丁;
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* t# m1 C, b9 R: J  e8 E& w1 d+ f& [为了去除豆腥味,青豆洗净后应放入加盐的沸水中汆烫30秒,捞起沥干水。
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$ {" m4 @6 ~& e( ?3 Y烧热锅,放油,爆一下姜片,放入火腿丁炒香,2 f8 N# U3 ]4 K4 R! M) L* D& L
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倒入冬瓜块和2碗清水(水量根据个人喜好)加盖大火煮沸,改小火焖煮8分钟。: w2 t! l$ N) L* Z5 W4 s' L! r

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倒入青豆搅匀,再煮4分钟至汤浓。0 T$ F3 Z0 S- u- P- ?

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- k# p' j& A4 L8 m1 i加入盐、浓缩鸡汁、白胡椒粉,即可出锅。
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入口即化、汤浓味鲜5 {" _' o8 h# r# ]* w' E* Z
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品味火腿的浓香、冬瓜的软滑、青豆的粉香!% [# M3 K! _) R. S

/ D* ?; j' p8 ~- y. U营养贴示:
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原本打算做个营养分析,为了通俗易懂,只做以下评述0 t" D# E& {  d1 n/ u6 L) [
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冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物;它含有蛋白质、维生素与矿物质,护肤美白;它含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,可以防止人体发胖!
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青豆含有不饱和脂肪酸、大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用!5 F/ ]3 h! u% s) {9 h, k

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! Q- l6 C4 F: i* |1 j6 n7 e/ y9 S此菜适宜夏天食用。
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-10 09:54

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是啊,这菜简单扼要,很容易做好,但我看少一样:姜。因为以上菜品要靠姜去异味,而且( S( {8 v( N! I$ @( F6 ^
由于太凉,寒胃的人吃时放姜可得到保护。

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为什么图片看不到?
7 p# m/ M. s& Q6 q1 d夏天吃点凉性对胃来说不是什么坏事

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夏天最适合喝          解暑好汤

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火腿不推荐吃,火腿为什么不换成新鲜的五花肉呢?

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谢谢楼主分享,但是我不喜欢冬瓜,能不能换成别的?

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加了青豆的感觉应该不错的吧,我明天就做一回,谢谢

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这个应该是夏天的汤吧?很节省时间,适合平时做了吃

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