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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法： : |. @& H. n3 o. B6 P
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一.和面：+ H0 N5 p  H2 ~/ K  j6 c) q

( ]+ M. J! U% ?  w+ B' S# K1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；8 o3 G3 A& H# _
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二.馅料：* N/ _3 x9 v( T. e; f# K. l
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；3 S. I& i4 A# X$ ?, Y) I1 I0 v) O
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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/ i6 u' `9 T4 ^8 s, d3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;# n6 c: K9 {$ L) {0 i
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2.再分成均匀的小剂子;$ C& z- }3 a# u; c  s

0 _  H, D; b$ Q' I8 J5 U& ?3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;! {& H  w7 z; P! I* T% v

9 a  a8 x4 d( |3 R6 q' z5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;& i6 e. @, U, e( \2 i1 V
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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四.煎锅贴:
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4 `" P- B- l3 `; |" h1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;5 p9 F/ ]- M% t  y  k3 @% k8 P
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;  G1 O: g) t" _) ?2 S  r

/ ?) X2 n8 g+ W: z5 p, S6 h- R3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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4 X5 B& G9 i' W- S& A% t( A4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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7 j/ w# w7 i  I7 Z" {" q经验分享:
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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( o0 x5 ^( R: _' y  s2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;5 E5 p9 r1 \) h! o6 x

$ u+ l: d6 _* |2 n0 G6 Y( T& J8 L3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透., X2 [: a& D# z3 [
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.& ]- f" H5 H0 F5 A: P" c
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！