“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
( _5 o1 `. Z! |' D) e, l$ d    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。1 }' a) P) g7 i4 d0 [, a
选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
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切块 {块不要切得太小}
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# l  J5 z4 A  [+ w+ c1 ]+ W. h4 ^# `焯水 {水开下锅 再开出锅}
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配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞6 S: |9 b3 B6 c/ |
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一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
5 ^( \$ Q+ M: `几十种料磨制而成的  香啊！
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用一小块干净的纱布把料包起来
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2 g" p6 d0 F9 E9 {$ p: ~用棉线把口扎好
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罐中装水放在火上烧开( y. E, [. b  ]8 c
依次放入姜丝 葱段 冰糖
# q+ g4 Q6 |5 M- e2 N% O% s4 F: \再次起滚后放入焯好的羊肉* o- Q0 R0 e% O; W/ e
点少许酱油 放入枸杞+ C" o9 _+ V4 I6 h' \+ l
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, n, ~6 l! o! ^, O  o先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时
! i" Z  ^  y- T3 l: Z' L起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味
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[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主