材料：面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
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7 ]6 F8 i2 Y: _* e做法：
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* [* b5 }2 w* w% X7 S（一）面皮：１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；" S; o3 ^! E& i; G

! N% g1 ?- }) A8 j6 F　　　　　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；  f* D7 T8 Q% W: X4 Q
　　　　
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: \4 X% @" u# u) p0 L8 p4 b/ u（二）馅料：１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；* _0 b# S0 V5 Q# U# I0 l
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　　　　　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟, |  @: K  P6 C5 T0 x
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5 s8 A# Z- W( A% q5 @# L8 L（三）做肉饼啦：
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! ?. r4 }' ]# V1 G    １．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；& c+ q' \# b" l, s) |" J

4 ^$ u: j# v3 \& M　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实) S: r9 @2 M! w  ^
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　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至
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两面金黄即可；
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4 W; H8 a& {) B, `' {4 h１．和面时冷热水的比例为１比９，即一份冷水、九份热水，这样和出来的面才劲道；
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2 z) O* s9 T! [  R２．煎饼的时候加入少许水，这样既能使肉饼熟透，又可防止烧焦．当第二次所加的水烧干后不需再加水，经过两次加水肉饼已经熟透，这时
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用小火慢慢地将其煎黄，外焦里嫩，口感特别滴好啊！9 N( I& B$ y, M2 D/ h+ }. @

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不错，不错，我最爱吃肉饼了，什么样都爱吃，这种又简单又省事

以前喜欢吃馅饼，看了您的制作方法后觉得您使用的手法狠独特，稍后自己试一试。

看楼主做出的肉饼一定好吃 ，如果再有一碗粥来一起吃就更好了。

看这图片就让我食指大动，真得挺喜欢吃肉饼的，酥酥的

煎饼的时候加一点水？不会炸锅啊？？楼主的说法我觉得有点问题

谢谢楼主教学了！老喜欢吃这种酥肉饼了！9 P$ u1 c$ W; G- `6 Z8 Z- s
摊位上的有是放冷了不好吃，现在可以自己现炸现吃了！

看着不错，口水都流出来了。
1 Y* {0 \3 i; L( t+ E% i3 b5 M方法给的很详细，可以照着做一次。谢谢。

这道菜很家常，可以做，不过油炸的还是不好的。

力挺家常菜。只有家常菜才能更多让人体验生活的味道。