黑鮸鱼400g姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒、胡椒粉、盐
- x& y% R3 I3 q( j, q5 n( Y$ q水750g2 e9 A0 w3 [2 S5 h2 a
做法：" p# i# @7 s- X7 Q" y8 ?, {
1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。0 a( K1 D' n" ^6 J* t; R8 T- {
2.去鱼骨。
& @$ Z5 p; }, ]/ h) H% q3.鱼肉切大块。
; k: f, ~: @: L' M+ `' }- e4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
& P% j: L7 u3 }5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。
) V! R5 ?. O. U* h+ d6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。3 M" B; o$ L. G( w# [+ I
7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
' p# N4 K) A. |! x8 [8.鱼汤要没过鱼肉。, J* b' x' O" A8 Q4 L; p  z
9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
' ?& s( x* @. S) z8 l; L$ S10.最好蘸香醋食用。) f, Y2 `* Q; ~% u: N
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小贴士：! l/ o# q* T8 H, o7 j$ Q! ^
1.做鱼冻要用大鱼刺较少。
# G8 d0 p# c+ Z/ @+ U2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。- y1 |: U1 q! K' H
3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。. q7 Q' J/ [4 s" T' L

看起来就很好吃。但是冻着的鱼会不会很腥？回答一下吧

这个鱼做了以后再凉了会不会很腥啊，还是楼主说的这种鱼腥味不大？

这个鱼冻应该还是会有点腥的，所以才要放姜煮和蘸醋吃啊

是用海鱼做的吗？一般淡水鱼不支持做生食的啊？

看起来好像不错，         但是冰冻后的鱼，有点担心腥味

冻？还是鱼？这样吃的时候是不是特别腥啊？

鱼冻就是 冷却的鱼汤，怎么会有腥味呢。我小时候最喜欢这个东西