[热菜] 梅菜蒸肉餅

用料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只
# ?( u& @! K7 z
- }* _  a  I) O+ }$ U: V调料：鶏粉 生粉 麻油 糖 * L/ v' z; e" ^. a- k! s- {

5 G" H0 P* e% I" X) f0 i6 e; _; ]+ }! U* }+ F& c  F
做法：
: Z- |* X% o3 }  A" v+ Y
& w) o2 R  Z: r8 k! v   1、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎
* z' ?+ w1 m, }3 o# H/ O& U3 c$ w  G1 [7 S
   2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻
  b$ p1 ]5 V) B
( J2 S  b6 k3 E+ C+ l) k# J2 S   3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可5 [5 P( |- h% k5 x8 w4 v* A

  W9 _4 c5 e7 I% B" v3 f3 P6 ~) M
: u8 t8 T1 H4 P. [7 x0 u+ z: W小贴士：
7 f; t& N4 M# K8 D9 l9 I* H9 B: o; }( R$ m
蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水