主料:排骨500克,鲜香菇200克;) {- y" F6 R4 P! M+ c
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配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;' Z) y7 A$ }' D0 F  b& t
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
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4 u# u0 w1 C% |( n/ W9 d做法：
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5 i1 U& x( v; s" j" R1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
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: {' C( y$ H7 S) l8 U  T2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;$ |& Q+ a/ P' e9 }; C

% d' D/ e- E; N7 `$ i2 x7 S& g3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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4 ~0 ]* J/ I/ j# s4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
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+ {, O1 \" o5 b5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
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8 W  c) l- ]+ e- [5 L; i3 T8 h6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
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/ a: s  A+ p9 H! P4 U" i2 H7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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" _7 e3 \& t! U  V排骨洗净沥干,加入调料拌匀  
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放入冰箱冷藏一小时以上      ) B7 p1 _2 R0 f1 }" e/ y  ^( I

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香菇洗净挤干后切成片
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. m  J  l+ V9 U将配料处理好             0 S0 o1 P, B+ D/ w  I  W

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下入生姜大蒜八角爆香      
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% P& ^4 n! D9 v5 }2 s! ~7 A下入腌制好的排骨1 U& m& C4 D9 S" u2 G7 d

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翻炒至排骨变色               
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4 v8 R8 T/ i( T- G) Y9 C加入适量的水        / r4 R* ^; m( c: ]! G  z
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/ {- O& E" p* a1 N. [1 q盖上锅盖焖煮至水基本收干9 p) n; x/ M' c) b! f# }! X2 B- G

) I5 V5 x& J8 t& N+ z2 }+ i; v1 c; u4 k  8 w4 O4 U7 A8 M" \6 _
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下入朝天椒翻炒一分钟      ' u5 b7 P+ @, i* P3 ^

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下入香菇翻炒至香菇变软     + }+ e" X2 O4 l5 Q+ c) W! }
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- W4 W0 W: s" a1 K8 X( D* M下入青辣椒翻炒两分钟
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加入适量的盐炒匀           
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7 y* Y7 T1 P1 J下入葱花与一小勺生抽        ; [) q# n0 d* U# @3 O9 @% L
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炒匀即可出锅
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经验分享:
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1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);& k- I" ]% }) m2 V

% V/ t# s1 M  p/ E) E/ G2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦