\- M# Y. W' |# i

' R5 c/ q! o! y烹制方法（三人份）　
3 V8 u6 o: ?6 N6 c2 F- T0 ~9 X+ [' m: n" @! ?; ]! ]
       材料：吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)* s7 U) p7 I0 \, I) }/ f3 j
　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)
4 M* p  s% M/ S1 ]0 H9 E6 b2 I　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)
! _) g' l/ i$ h% C4 a. f% w6 m1 W, h0 d& J4 w! f- Q! \! ^

3 @' b0 Q' J, O: a1 ?
9 \' S1 |) `% d6 t
; |8 F& H+ w$ A/ d, T
: A; [3 E9 j% _1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料拌匀，腌制10分钟；青豆洗净沥干水，姜切成细丝。4 j9 B' ]$ A5 T0 P/ {' u

- R8 q. L: |' w6 {  u: ~0 E
7 p% J6 l6 [2 t& r
4 N8 y# s, P" x" C( i# r2 吕宋芒洗净，隔核切成两半，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉；葱白切末，葱青切葱花。
( {. e* j" O. Q9 d
( Q! C. G) D; g% A$ e$ m
3 t- `) c' f" M& h3 @$ b% S, ]# K! R3 @2 K5 h- K" w. H; K/ L
3 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。
( J0 ~2 D9 a# S6 c! y
6 L  x$ j/ n6 b# S% ?) `3 D$ }: c$ g, S- N! m+ b
5 S+ ?% Z: _. W$ q: n) C
4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和姜丝，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3汤匙盐调味。 # D& `8 K, x3 R/ @* b9 E3 e

, W$ P% V$ p& S+ V
( z0 T9 ^" p, {6 Y2 |$ ~2 W
; o0 ]( V0 L/ t. Z4 p9 I5 ^5 倒入炒好的虾仁，与锅内食材一同炒匀。 + _+ z6 `) n; j3 A6 v& l$ N  H0 u

0 h2 |* D9 D! o1 f  t/ {0 F" ?! f' C& L+ x- l
8 h$ L8 ]/ E9 ?) Z- @
6 倒入芒果肉兜匀，洒入葱花，便可上碟。5 @( ]6 V3 h. k& n0 i
2 e0 L/ Z* ?5 m/ l: L, w( j2 N

* a$ V6 G9 K1 j
, ?) j0 m& r2 V* X) {厨神贴士
; Q: ~8 _; C4 ]% ?
7 D( O* g. }( l2 k' d　　1、芒果经高温加热后，极易软烂出水，因此不可久炒，否则芒果香味会散发掉，还会使营养流失。
3 s) d6 S7 V/ J　　2、以甜味重的吕宋芒为最佳，象牙芒虽然果大肉多，但果味较淡，台农芒果味虽浓，但酸味较重。
1 B7 @8 \4 I7 H$ F- S3 M) \1 v　　3、水果菜要注意：一水分过多的水果不宜入菜，比如西瓜；二烹调时间不宜过长，尽量保持水果的原汁原味；三调味时不可喧宾夺主，忌用重咸重辣的调味品，也不能太油腻。8 Q5 i$ e9 D5 m. {! [
　　4、芒果属粗纤维水果，吃多了不易消化，还会引起腹胀或过敏症状。另外，芒果性质带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者应忌食。
5 @7 ]; n6 ]# |

美女佳肴 秀色可餐 支持美女发帖子～！！！

腰果加上芒果，再加上虾仁，这可是高热量高蛋白的食品啊

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。

人比菜好，菜比人有味道。鱼和熊掌能兼得否？试上一试！

水果配虾仁不错的配合,不过经过本人的试验(本人试过苹果\梨\芒果\菠萝),用菠萝炒虾仁会更好一点,不会出太多水,也不会糊掉,口感也更加清爽.

芒果，好久没次了，看美女真会切那芒果啊~以后学学！

用芒果做菜~~会不会太甜拉~~但是芒果的香味真是不错的~

美女好 漂亮真的是美女厨房啊。謝謝试上试

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。