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夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
# u3 _; R# _, j  ?) A  o材料：排骨、胡萝卜、青椒( U5 [9 v7 r) n1 z% a
调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉
, s* R" i8 N1 E8 |/ O" a准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。( I: k! |3 n3 X. s% v% n
制作：8 k9 m  Q% B) p' D  a- a
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
# |/ w1 E9 F! k' p- s6 F; [2 Y; {% E2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
& A3 @/ y# [% ?3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。9 W; N" A1 P5 {5 O9 [
4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
: G# _. D' a* s; C" G" f5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
0 p0 D. k& ~! D& B1 p2 c+ w! y4 ]6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。* D5 L0 U( }+ x) z% N
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
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看着太诱人了
" q0 p- c# Z1 R我喜欢！呵呵  g  Q5 e/ O3 I8 `: l$ V
楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，6 I! e4 w8 t& D  r+ S5 I, X
一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。