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; C9 [' R# v& \* z工艺：干炒& `9 q) w7 }# _+ K" c5 D' o; X: b
口味：微辣* o% b! r. O, \
食用：早餐|中餐|晚餐|1 V2 i' s  l9 v8 N# @
口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。* x6 ^' k; b  R. }4 W
主料：鸡心400克 2 }$ k3 r7 \% n/ c7 ?+ j% \! `% U
调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
! A0 Z) ?) D7 W# l( T7 ]9 D. G0 A; K烹饪方法:
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1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
/ t% J8 u! H% \/ x7 y7 N2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
8 ?6 ^4 `  E% `( T5 ?  `# H/ P9 {3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；: U- t  C2 V. `* z/ G* g8 m
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 4 [6 h5 n6 _/ p, I
制作提示:
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) z' Q5 ~& U& e8 N1 r. u1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
1 a, P1 g; I- A1 @2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。