鱼香肉丝. $ L0 E# o) _9 Z. v3 U# j! x
　　香菇,木耳,鸡腿菇,青椒,胡萝卜, 葱姜切丝. 蒜切末. 3 w& `9 J3 J" n& V
　　
" z4 c( I% h5 U　　猪瘦肉切丝, 加生粉,料酒,盐,鸡清,抓匀. 6 S) |7 c' v3 u; P' R) |8 D
　　
' O6 ^. S* R, ^: M　　酱油,盐,鸡精,料酒,醋,糖,蒜末,生粉水调汁. + K* x0 c- \# {0 g+ h$ \. i
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　　锅下油, 烧热, 下腌好的肉丝快速划散,八成熟倒出备用. ! l* W$ I; u; h1 d5 n- F
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　　锅下底油,下郫县豆瓣酱炒出红油, 下切好的配菜丝翻炒,下调味汁, 肉丝, 炒至汤汁浓稠洒上香菜末即可.
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做法一
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成品
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以前很喜欢这道菜.不过不知道为什么现在觉得不好吃了.不知道是不是因为味道太杂了

很喜欢吃这道菜，做了几次，都是做不到位，其中的奥妙一直都很难弄懂

读书是蛮喜欢吃这道菜，酸酸的感觉很不错哦

在鱼香肉丝下面放上米饭，就成了我爱吃的鱼香肉丝盖浇饭

楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

感谢楼主，我很喜欢吃川菜。明天自己做点试试。

我很喜欢吃这道菜，但是感觉很难做好，明天再试试。

介绍有点简单了 看完后还要按原法自己摸索

鱼香肉丝是喜欢吃的，楼主很是厉害，复杂简单化，搞得很家常嘛。我回去试试。支持你。