鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑8 ?3 C5 B- V# b) L" g+ s# x
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- _: v4 r- Y. W  I[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？
6 k& E' R5 J+ o; C/ V/ ~) s给你补充下* M1 f  k9 V0 R" G( v1 ^0 ]9 y
主料：鱿鱼板; p, L0 A0 Z2 I2 b" U" r
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许/ \+ b1 g) i& m, H% ]2 r% \) z
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
! j+ ^* v4 B2 Z2 r: t( M准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒
8 g; ?! T' g! e5 z* u3 j      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。: ^3 a, [5 Z8 j0 p) W+ U
      葱姜切末。; D: A! e' s9 V$ x% x6 t9 p9 n& n# \
以上都准备好上下的就简单了     
# X. x- ~* z& {4 g! M" ~起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡! v* ?/ ?( z* F
淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表 , C& T: T# I  g' m& N, D# v
太简单了吧，怎么学啊？
- V! K0 w* y& `2 R给你补充下! v- i* L& s2 o( T
主料：鱿鱼板4 S/ f* h* y' k- _8 f; t# e
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许$ z' _1 d7 z3 j# q$ e4 _+ V
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许# L' q* Q. Z: M0 v( [+ f6 Z
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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* R2 u+ d' h$ K( t: r! B6 [这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。- u: t# ?2 w$ R9 O. x
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我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。