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烹制方法（三人份）　
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)
7 E. v$ L# s: u9 F+ H  d) [+ A　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)- G3 g. r9 t. C7 ?6 A- e
　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)! r& C+ u  D/ z3 j* |3 T4 w
　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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+ r" S. W2 F% [% I: G. V1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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) R1 d2 Q+ w, R: [0 J# A2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。
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3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
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4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。 5 ^/ Q2 w! Z' T& {: @

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5 B5 ]% y" p1 y8 z' _; t5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。 : r# f" J/ s% u& k
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6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。2 l  `6 A9 E, d: o7 K' ?
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: W& {4 H3 b4 O( Z- S) K7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。: A5 S; s. {& f0 Q7 o; S" t$ U

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厨神贴士1 N8 {' p" L+ K& M3 x9 X

" L- g( ?6 u; b( o& W, n　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
9 P5 B  M' o% h- i5 x　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
% o8 e  w2 p6 ]& c4 t0 r. u　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。
3 ]# C4 F* ^! y  \1 m* e　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。
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呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了