用料: 1、牛腩两斤，
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& \( [' L+ v! ^' {3 z2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
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% `' P9 w% M7 K+ A0 k  ~3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋8 I0 l, O. k5 q5 a" Y' o! |+ B

( H( A" |1 i/ Z5 A8 J, q! F4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段7 \: x/ g' ]8 e. c! X
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做法:5 H3 U) V" V- M/ }/ @9 r

0 d& x% [2 E" _9 C% s1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净3 K* V9 r" P5 r' Q3 j: B1 q" g

& B' y/ |- a. l: ?5 D2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度" D  K* r0 p6 l+ I

8 a& m0 J) B. F; V+ v3 s4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，" c6 T) L9 L, S+ Y8 R0 K/ I

$ b' y! R" Q1 Q2 D! a4 F5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间- A! I, G1 b* L% e

8 U4 j5 |$ w: t1 P$ c6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
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7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘+ [% B$ P& v3 [( s

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好