糖醋小排骨[图文]
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做法：1 K" v& i, y4 x# M# ?( ]
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1、 小排骨一斤洗净切成３厘米左右的小块。淀粉适量，青红椒各一支（甜椒也可），姜一小块，鸡蛋一个。9 s* ?$ p+ f1 ]" R/ c' Y2 p# A6 W

' Q+ M8 g; e& k3 i; _4 W1 k2 Y2、把２０克打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀，腌１０分钟入味。青红椒切小块，姜切片。0 p; i5 i) F$ a
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５０克白醋，５０克水，５０克糖　，３０克番茄酱放入碗中调匀备好。, b% V4 a7 e/ c: s' i+ F5 L

5 \1 p; C6 n- o8 b3、把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。  l$ ~% v1 g" Q( a6 q; _# G
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4、中温油（１７０度左右），小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出（我用了七八分钟）。3 y6 ~6 i4 p1 p$ b; [, g/ E1 e

$ \! x5 C. K& E1 T6 e5、另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。
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6、加入步骤２中配好的酱汁，煮至滚开，加入少量水淀粉勾芡，使酱汁呈浓稠状。
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7、把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。- M" z% V6 I6 x9 G: n2 K7 S- e
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这种做法不科学 用糖的才其实糖都该炒一下

很普通的菜啦，做法也不止一种了吧。家庭小菜只要能做得好吃就行啦！

最喜欢糖醋排骨了，要是糖醋汁勾得好，那味道真是美呆了

对这道菜上的肉要有两个讲究
5 u3 \/ u7 S2 ]- f! L2 K7 L2 H" o. j1,肉一定要用当天买回来的最新鲜的,入口后的味道才鲜& t* ?2 v1 }. l- z. o9 p* S* t
2,排骨下锅用油炸的时间不能太长,长了就不嫩了,当然也不要时间短得还没熟哈.

好吃不好做得菜，极为讲究火候。没多次的功夫做不好的。

不喜欢排骨上挂淀粉，那样感觉味道只在最上面一层面，肉没有滋味

是这样做的吗？我妈妈教我的不是这样的，我也不喜欢排骨上挂粉，不好看

图文并貌，非常的好啊，很快就明白菜的作法！

这个好吃哈,不过裹淀粉是不是影响口感哈，没肉的香味哦