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) S1 p% ~* s7 \. \6 E4 U! s* t原料：& x8 T! Y7 l( {3 R
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猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。
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糖醋汁：7 I) s: @* w; M& `9 r! \1 W) b8 W
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番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。5 R* w3 ?) H+ V" M
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做法：. X- b9 ]  Y: B; ?
1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；9 j7 P5 g) n% r( b

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4 g6 o9 s, N& H2 _) p! U2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；
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3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
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4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。$ b$ n. k$ V: L5 e$ @

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, |% e6 U1 P+ x6 P: A" [) M小贴士：$ K8 [6 l/ F7 C; H, w
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菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！0 D, Z- c+ u3 \, B
口水都出来啦
8 Q2 t$ Y. f7 x* a% l. \3 V( j俺喜欢啊1 s) [4 }2 Q9 b- r' o& e) B
呵呵1！！！！！, a( Y7 m, g1 ]2 Y% w9 {1 [* f
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味
/ B) y  y6 b6 @2 q1 Z( t, d1 U很开胃
* w  V9 c, f: v3 d) t% W2 R不过对于一个菜鸟来讲
$ c  v: |! n+ l4 d7 |# }9 t炸的火候和调味汁的调配
3 C9 r% z1 N8 D( N  l着实不是容易的事