苏南人夏天爱吃糟货，但是往往是吃冷藏的，而且以冷盘为主。今天我做的是热菜糟货，味道很不一样，非常下饭，香味扑鼻。特别是里面的熏鱼，外焦里嫩，糟味阵阵；茭白条口感非常脆，但又非常入味；
- m- x" \+ d! {! x; [# x/ A! v蒸丝瓜，太好吃了，上面的广式香肠的味道全部进入丝瓜中，而且做法非常简单卫生可口。. c4 j* \/ d& \9 s/ f9 }3 G

  h. P  i$ A3 m4 |上好的上海糟卤。整个菜只要这一个调料。! Q, j. N# n6 W' V, ?

, j; i  j! `4 G# H/ \大油锅氽鱼块，鱼块要切得厚点。
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. k: J2 W: o1 `+ o9 E氽上色，两面红金色。
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放在盆里等凉了再用。: ~7 {, y9 }/ Z0 g  a$ ~0 S

) u' Y( C; u" }  ^7 F茭白切粗条备用。
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茭白用油炒软。
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1 M0 X1 d. n! g6 O茭白盛在大碗底部，放凉待用。
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- |! H9 S7 G& t8 W9 K  l上面铺上鱼块。" g" e& r5 d% t$ m- b
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倒上香糟卤浸没鱼块。放两个小时。/ Y" _( b( ^$ Q% q
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倒掉少许糟卤，上面放葱花和姜丝。
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蒸锅水开了后，放糟鱼块旺火蒸5分钟就可以了。
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蒸好了的糟蒸熏鱼配茭白条！& U. x( ]5 X# \# j6 v* F9 S& @" |

糟蒸熏鱼配茭白条，很有地方特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍