辣碎蟹米粉[7P][图文]& z& ?* C. d7 s2 ~: h
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$ j: P0 i% ~0 D3 t2人份，+ O$ j8 s' u' f8 J0 f3 |

" u6 g7 K( o0 t原料：
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350克 米粉(我用的是新鲜的江西米粉，也可以用轻一些的乾米粉泡发了代替)
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1个西红柿丶1个鸡蛋丶1小块姜丶几枝罗勒/九层塔丶几枝薄荷丶1罐越南辣碎蟹(或者辣碎虾)丶几根青葱。
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番茄/西红柿切丁丶鸡蛋打散丶姜切末，葱切葱花，罗勒/九层塔和薄荷切碎。
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3 T0 q% K* f8 A* w) f锅里热油，下西红柿和姜末。8 ?+ f9 R9 X; h9 y6 P

& |3 h0 I$ D/ u0 o0 e4 G# e; g! @炒成半糊状，放入辣碎蟹罐头。
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0 C0 _+ j5 k* }加了6罐头的水，煮沸，如果喜欢咸一点的，可以加一点点盐 (尝了尝，不够辣，我还加了勺韩国辣酱)
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最後放入罗勒/九层塔和薄荷，关火，倒入蛋液并迅速搅开。+ J7 ?7 ?8 p5 K. c' C8 s2 N* {! e( j+ j

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做汤的同时，煮开水後，把米粉放进去煮熟。(新鲜的米粉，10几秒就够了)' t0 C" B! _) J

8 I% ?  q( @* r! f5 B/ j捞出，放入面碗内(分两碗啊！不能吃独食，肚子会撑破的)% G- ~+ {  L0 }% ]0 G* n

2 i% J+ a9 A0 q* d- q浇入汤汁，撒葱花，插一枝薄荷点缀一下。
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上桌
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楼主上了好多图图，真是让小生我大饱眼福啊，碗里的粉丝真是搀死我了。色鲜味具全

这个卖相很好，材料也很多，看起来很别致，算得上是私房菜了

米粉的关键是汤，要是汤没味道那粉就大打折扣了，很好这汤有很多香料在里面，应该很好吃。

哇，看起来很美味啊！我一直都只是吃排骨米粉，辣碎蟹米粉很吸引啊！

我最喜欢吃辣的东西了，无论是什么都想吃，看起来制作不是很难可以尝试.

辣碎蟹米粉，这个又香又辣，看起来很好吃，流口水，谢谢楼主的介绍，很有特色