酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）+ _  }% t- A8 K% F  s
调料：8 _+ @* V6 F6 J$ N# y' n( B
    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右0 f  n5 ]0 d) }. H! ^
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制作方法： 1 n: y# }" U8 N7 N$ @

1 [) T& S" ]! i) ?    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， / A- w. w& I: _9 \
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    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
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    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
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- S% |; D, t3 G     5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
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     6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 8 Y1 S9 B6 o- ~2 i

4 Q$ Y; R. J1 ?2 M* W     7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
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     8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。