[凉菜] 凉拌三丝做法

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原料：
3 a* k" z6 z9 N. w粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。. m+ n  L- n8 H; u
做法：- L- C  N* h2 K! U
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 ; o  `/ F% @7 _4 @
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰]$ g) ^, @. n0 m: ~
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 : F3 h: H& W3 a! i' v
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
. D  {# k6 ^; P! Q5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。3 i7 h5 A! e2 K% F6 Q! I! U" K
特色：
+ ?  k' ]# k: t: m% E. Y5 B4 x清淡爽口，香辣清鲜。