休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！8 ~! ?7 Q. [) E

  \6 x: ?' G; X. x$ t首先讲讲荞麦面的营养：# ]! Z5 O% o4 }& U7 ~; `( i
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。
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( J& z' b. M  A+ n5 l9 ?9 {据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。& v& V! O! Y% J

  I/ h0 ]8 v% k! ?荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。
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7 g6 A# Y7 }- I荞麦面性凉，特别适合夏季食用！4 w9 @" R; l/ }0 |" y, B* ~& w7 h

& J# A. T, j" n; ~3 j8 q/ z  b/ C我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：) ]7 w& d/ o: }. G
草原荞麦面~水泡即食# W" \( u) r) ~; ?4 L  d7 c# f/ ?

: N: k7 I+ _6 @2 F+ B- K草原燕麦面~水泡即食' U; k. ]$ Q/ U& z
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第一步：准备配菜
2 e0 R$ s: ?( O4 z黄瓜、胡萝卜、肉丝
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荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！
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+ x& I; b+ e3 f, A1 h肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。
3 s' J% t! u% @' N黄瓜、胡萝卜切丝备用。
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4 D3 G' k& [& Y9 G1 _4 l锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒; u! Z& f( M1 w- ?0 u! J" x
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待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！1 j8 |- b7 |6 U( E& F7 T3 o

4 T! u# F& m; n% I( b( R2 ^0 S炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！0 y6 `! k5 o4 U3 q1 s* {
这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
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加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！% S; \7 y" N4 @' s
这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
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好香……# x' e. s$ H8 _% z* ]
看成品！
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我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的4 h0 P0 w5 y8 ]* }
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。