1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
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2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。4 U+ ~4 F& _% Y/ S! c" d

4 c% h! T+ O, T3 Y1 |3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
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4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。0 b5 I1 p/ d( G2 Q9 t, C2 K7 O# G/ Z

* K, E& `$ r/ e7 ], w( R4 h8 K0 M8 Z5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
! Z) g: w+ w' T烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
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调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) ; c9 X1 u! j7 @+ B) E6 s
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9 N& E6 Q. I5 l1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。7 {  I! Y& K; R

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% g4 Y3 p/ x5 r8 n4 ]; ?7 [" g* G3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。- J* `' N" v; q! n! J1 y

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6 ]& s9 p/ i0 {4 p7 g0 ~* i4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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" t' E% I$ Z; U. u' t5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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, O7 P# i0 _4 {$ p) z" h. x6 }: s6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。

学习了！做好菜也是不容易的。精益求精啊！谢谢了！

番茄炒包菜简单倒是简单，但是这样的菜好吃吗？

很香很香呀，估计要是我的话,一会被俺吃下去了。

我吃过，味道真没得说，尤其是伴饭吃那真是一个字爽

很详细呀，学习一下，不知道味道如何，谢谢楼主分享