[热菜] 椒盐炸豆腐

% J5 E/ t1 q, ^; l% G# ]- w! [【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。5 v/ j# X! |5 j' ?+ L
【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。0 i/ J. c9 `' _2 g  x" H
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。0 j1 `% A& m* t% t
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
2 y6 M1 `7 m, C+ d0 D4、炸至金黄色捞出沥干油。
+ d( u4 `) t* N% a% m. i" g5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
0 F2 X* h* {; d; P6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
- R& ^4 f# a- ]2 Z4 ^% _7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
7 u1 I) K- P. V. t- ~. L6 W  k- \+ b* U. m7 h3 \& I+ ?
上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～