蜜豆双皮奶6 g/ N! b% m9 V/ i* d% b  d

" a. K# x- U! f$ v原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）, o% O* D* o7 I' p
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做法：: C7 I& H& q* r3 s! j
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1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。6 H# @( Z$ V( ~7 \+ q4 D

, R0 j3 Y0 v8 |5 _1 Y2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
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3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。; g4 S/ i! q; `  M

5 `' j9 K+ [0 o, X% r4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。0 ]7 T6 t6 [  j

- }4 o3 h! f& ?; Z% b5 [超级啰嗦：
0 q: \7 R- f, |) i* }( c+ \$ E0 _
: ~7 Y" C0 B2 w0 y6 p**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。

每次去广州，我就最喜欢吃那里的甜品，街边随便一家不起眼的小店都口味独特，尤其喜欢吃双皮奶。

只有啰嗦才能够说得清楚，在这里特别感谢楼主的啰嗦。